David Pouilly

DAVID POUILLY

Boulanger

(c) Dominique Marchiset
(c) Dominique Marchiset

SON PARCOURS

 

Depuis qu’il est enfant, David Pouilly est passionné par le métier de boulanger. Une passion qui lui a été transmise par son père, lui-même boulanger de profession.

 

Après avoir travaillé plusieurs années en France et en Suisse, il décide de revenir dans la Loire où il travaille en tant que responsable dans une grande boulangerie. Il se met à son compte quelques années plus tard et ouvre en 2009 sa propre boulangerie « Levains & Traditions » à Saint-Just Saint-Rambert.



SON TRAVAIL


David Pouilly obtient en 2010 le titre de Champion de France de Boulangerie ainsi que le prix bio, à deux reprises. Deux ans plus tard, il est sacré vice-champion d’Europe de Boulangerie, une consécration pour cet artisan ligérien.

 

La particularité de sa production vient du fait qu’il mette un point d’honneur à ce que les matières premières qu’il utilise viennent de la région. Ainsi, il travaille régulièrement avec la minoterie Dupuy-Couturier de Saint-Étienne, et met en avant le travail des autres artisans de la région.

 

Enfin, depuis l’ouverture de son propre commerce, il transmet son savoir-faire en accueillant régulièrement des apprentis à qui il enseigne certaines techniques et gestes à avoir. 



SES PRODUITS

 

Bien qu’il soit spécialiste du pain, David Pouilly s’exerce aussi dans le domaine de la pâtisserie. Ses spécialités sont donc les pains foréziens, les pains biologiques et les pains auvergnats. David Pouilly vous accueille dans sa boulangerie du lundi au samedi de 5h30 à 19h30



INFOS

LEVAINS & TRADITIONS

David POUILLY

6, Avenue Grégoire Chapoton

42170 ST-JUST ST-RAMBERT 

 

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 5h30 à 19h30

Tel : 04 77 52 00 52